新しい発見

ある日のこと…

「お客様の水分トロミが必要って言われているけど、どうしてなのかなぁ…」

「むせることが多いからじゃない？」

「好きなものや、美味しいものだとむせないよね？それに、トロミがつくとあんまり水分が進まないよね…」

「う～ん。どっちがいいのかねぇ。」

こんな会話が聞こえてきました。

「じゃあ、トロミ剤を使わずに美味しく飲み込みやすいように、食事が準備できたらいいのかもね。」

と、ここで調理師の資格を持つ職員が介護スタッフに様々な方法を、実践を交えてレクチャーしてくれました。

「え～！レンコンって火を通すとこうなるの？」「コンスターチって、この値段でこんな風に使えるの？」

などなど様々な意見や感想が出てきました。

しかも、「美味しく食べれそうなものあるね！」「これからの時期の水分摂取に向けて、利用できないかね？」

と新たな意見も登場し…

尽きない時間となりました。