春の味覚のおすそ分け

こんにちは、GH五泉です。

今日は、ご近所さんからおすそ分けを頂きました。

『コシアブラ』という山菜です。聞いたことがありますか？

コシアブラという名前は、この木の油を濾（こ）して、塗料などに利用していた事が由来と言われています。

今回は天ぷらにして香りを楽しむことにします。

お客様に衣をつけてもらって、

鮮やかな色にからっと揚げます。

きれいに出来上がりました。

シンプルに塩でいただきましょう。

アクがある為、少しの苦みもありますが、それもまた旨味。

やっぱり天ぷらは揚げたてに限りますね。食べるたびサクッと音が鳴ります。

季節の味を楽しんだ朝食でした。

五十田