笹団子作り

おはようございます。最近は温かいを通り越して暑いような日すらありますね。

さてさて更新が遅くなってしまいました。

今月の7日に1Ｆでのっぺいを作っていたのを覚えておられるでしょうか。

https://heartfull.jp/niitsu_blog/25095

https://heartfull.jp/niitsu_blog/25165

1Ｆの皆さんに昼食を作って頂いていた頃、私たちもお昼寝していた訳ではありません。こんなことをしていました。ずばりそう、笹団子作りです。

今年のテーマはずばり、新潟の季節を食べよう！です。

端午の節句に合わせ笹団子作りを行い、そして新潟県の新旧名物ののっぺいとブリカツを作って頂きました。

コロナの影響で残念ながら1Ｆ、2Ｆと別々に行う形になりましたが、出来たものをお互いにおすそ分けです。

まずは力強く生地をこねていきます。笹団子の粉に戻した乾燥餅草を入れて混ぜ混ぜ。かなり力が要ります。

その間にこちらもお湯で戻した笹の葉の水気を切っていきます。一家総出の作業。なんだか昔の家庭でよく見られた懐かしい光景ですね。

こちらはさらにその間に中に包むあんこを丸めていきます。これだけで美味しそうですね。

そしていよいよ生地にあんこを包んでいきます。笹とヨモギのとても良い香り。写真でも伝わるでしょうか。

新しく入社した若い職員、苦戦中です。

皆さん身体が自然に動いているよう。どんどんと丸めて下さり、さあここからが本番です。

笹団子最大の難関。笹に包んでいく作業に多くの職員は脱落…皆さんお任せ致しました💦💦

ヒュヒュっとあっという間の完成。若い職員にも笹団子の技を教えて下さいました。こうして伝統は語り継がれていくのでしょうね。

デン！作業開始から2時間足らず。あっという間に60個の笹団子が完成です。

さてこれから昼食ののっぺいと午後から笹団子を頂くのですが、つづきはまた次回。乞うご期待下さい。

つづく…

穗苅