山形県の郷土料理　だし。

グループホーム新津の家庭菜園で

収穫しても次々とできる食材、ベスト１「大葉」。

これまで、

天ぷら

料理の彩り

そうめんの薬味…

この夏のグループホーム新津の食卓に大活躍でしたが、

それでもどんどんできるんです。

この日は

・大葉をいったん全部収穫して、

スーパーで買った

・ショウガ

・みょうが

・きゅうり

・ナス

・昆布

と一緒に

細か～く刻んで、

・みりん

・醤油

・酢

を適当（！）に入れて混ぜ、

冷蔵庫で冷やした

山形県の郷土料理　「だし」を作りました。

炊き立てご飯の上に

豚バラ肉の生姜焼きとともにのせていただきます。

へぇ。

いい味だよ。

さっぱりしていいね。

ありがとうね。

感謝。

初めて食べた。

美味しい。

と、まだまだ暑い日が続きますが

栄養のあるさっぱりしたものと、

お肉やお魚などの動物性たんぱく質もしっかりとって、

みんなで元気に過ごしていきたいと思っています。

恩田