ひな祭り～桜もち～(1F)

こんにちは、GH新津です。

ひな祭りの日、桜もちをお客様と作りました。

桜もちには、「関東風」と「関西風」があるのを知っていましたか？

私は桜もちと言うともち米で包むイメージでしたが、これは関西風の桜もちだそうです。

今回は関東風を作っていきます。

あんこを器用に一口サイズにまとめ、並べています。おやつの時間に向けての仕込みをしているようですね。

塩漬けの桜の葉もこのままだとしょっぱすぎるので、塩抜きをしておきましょう。

関東風は小麦粉をといた生地でクレープのように包むのが特徴です。

薄く延ばして焼いていきます。ここで桜もちの食感が決まるので重要なポイント。

あんこを包んで、桜の葉を巻いたら完成！

なかなかに良い見た目になったのではないでしょうか。

温かいうちに皆で食べましょう。

今回は米粉を混ぜたので、端はカリカリ、中はもちもちに出来ました。

「甘くておいしいね」　「葉っぱしょっぱいわね」　「もうひとつ！」

食べやすいお手頃サイズで、何個でもいけちゃいそうですね。

やっぱり皆様、甘い物には目がないようです。

この日は実習に来ていた学生さんが手伝ってくれました。

お客様と一緒に笑顔の１枚。

五十田